Egészséges sárgarépa gyömbérleves recept friss alapanyagokból, mint a sárgarépa, a hagyma, a burgonya és a gyömbér. Élvezd ezt a finom és tápláló sárgarépa gyömbérlevest egy csepp kókuszkrémmel és friss kenyérrel. Hatalmas rajongói vagyunk a gyorsan elkészíthető, krémes leves recepteknek.
Ez a recept szuper egyszerű, de bátran adj hozzá további zöldségeket vagy hozzávalókat,hogy teljesen a sajátod legyen.
Például, nem szeretnél szénhidrátot enni? Cseréld le a burgonyát karfiolra.
Még krémesebb levesre vágysz? Keverj hozzá egy kis joghurtot vagy kókusztejet.

Hozzávalók:

1 evőkanál vaj
1 evőkanál olívaolaj
2 közepesen sárga hagyma (apróra vágva)
2 sárgarépa (hámozva és aprítva)
2 közepes burgonya (hámozott és kockára vágott)
1 teáskanál só (plusz további ízlés szerint)
6 gerezd fokhagyma (darált)
2 evőkanál gyömbér (reszelt)
1 narancs (reszelt héj)
5 csésze csirke vagy zöldség alaplé
kókuszkrém, friss koriander, fekete szezámmag (köretnek)

Elkészítés:

Főzd meg a hagymát, a sárgarépát és a burgonyát, alacsony hőfokon, 10-15 percig! Amint a zöldségek lágyulni kezdenek, keverd hozzá a gyömbért, a fokhagymát és a narancshéját. 1-2 percig főzd!
Gyakran keverd meg!
Add hozzá az alaplevet, vagy öntsd fel vízzel és dobj bele 2 zöldségkockát, majd forrald fel! Vedd lejjebb a hőfokot, és kb 35 percig főzd, vagy amíg a zöldségek nagyon puhák nem lesznek. Időnként keverd meg, hogy megakadályozd a burgonya megégését.
Miután az összes zöldség megpuhult, vedd le a tűzről, és ragadd meg a legjobb turmixgéped és turmixold össze a zöldségeket, amíg a leves teljesen pürés nem lesz. Forrald tovább a levest alacsony hőfokon! Ízlés szerint tovább ízesítheted sóval és borssal. Gyakran keverd meg, hogy megakadályozd a leves leégését. Ha a leves készen áll a tálalásra, ízlés szerint díszítheted friss apróra vágott korianderrel, fekete szezámmaggal vagy kókuszkrémmel.

Megjegyzés:

Az ilyen leveseknél nem igazán lehet túlfőzni a zöldségeket, ezért nem fontos tartani a 35 percet. Amíg az összes zöldséged szép és pépes, addig minden rendben. 

Turmixolás előtt érdemes hagyni, hogy a zöldségek és a húsleves kissé lehűljön. Ha sietsz, nagyon óvatosan turmixold a zöldségeket, mert balesetveszélyes lehet a forró püré kifröccsenése!
Ha a pürésített keverék túl sűrű, bátran adj hozzá további levet vagy vizet, amíg el nem éred a kívánt állagot.